鮑魚和魚翅 營養價值到底有多高?





其實沒有雞蛋高



鮑魚、魚翅這些補品賣得很貴,營養真的特別好嗎?


確實,這兩樣東西比起一般食材貴多了,也有民間傳說「一口鮑魚一口金」和「魚翅價比黃金」,其實它們的營養價值很一般。


魚翅中最主要的營養素是蛋白質。儘管含量挺高,但這種蛋白質屬於不完全蛋白質,營養價值還比不上雞蛋、牛奶和瘦肉。


與其它水產動物相比,鮑魚中的營養素含量有高有低。鮑魚的蛋白質含量比我們常吃的黃魚、草魚都低一些、膽固醇含量卻是大黃魚的兩倍多。


從微量元素的角度看,維生素 A和維生素 E的含量不錯,別的營養也很一般。


所以,鮑魚和魚翅的營養價值,並不像想像中那樣高。


而且,魚翅中還可能含有過量的甲基汞等有害物質。


此外,從生態保護的角度,我們應該抵制吃魚翅。



想要嘗嘗鮮吃一些鮑魚當然可以,但是想要高效補充營養,還真的不能指望它倆有什麼特殊作用。


還是好好吃雞蛋吧。


資料來源:聯合新聞網 奇摩新聞 自由時報電子報 網路搜尋

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